Trüffel aus Spanien

Trüffel aus dem Spanien Shop

ID 85421748 © Valentyn75 | Dreamstime.comTrüffel gilt als ganz besondere Delikatesse. In Spanien wird er gern zu Foie Gras und Wild serviert oder auch ganz simpel, in dünnen Scheiben auf einem Toast mit etwas Olivenöl und Meersalz. In unserem Spanien Shop können Sie die köstliche Knolle in vielen Variationen direkt online bestellen.

Während Trüffel früher vor allem in der ländlichen Küche Frankreichs Verwendung fand, gehört er heute zu den kulinarisch wertvollsten Pilzen weltweit. Dank seines nussig-würzigen Geschmackes lassen sich mit ihm verführerische Aromen mit dem gewissen „Etwas“ zaubern. In Spanien ist der Trüffel erst seit Mitte der 1960er-Jahre populär. Als französische Bauern mit ihren Hunden die Gegend um Gúdar-Javalambre bei Valencia durchstreiften, wunderten sich die ortsansässigen Landwirte gehörig. Bis feststand, wonach die Männer suchten: Tuber Melanosporum, auch Périgord-Trüffel genannt. Bisher hatte man die Knollen für ungenießbar gehalten, nun war klar, dass im Boden eine wertvolle Ressource geschlummert hatte. Heute ist die Region der größte Trüffel-Produzent weltweit, jährlich werden etwa 50 Tonnen der wertvollen Knolle geerntet.

Trüffel ist nicht gleich Trüffel

Doch natürlich gibt es auch beim Trüffel unterschiedliche Sorten. Der wertvollste ist der bereits genannte schwarze Périgord-Trüffel. Ebenso geschätzt wird aber auch der weiße Alba-Trüffel, auch Piemont-Trüffel genannt. Dann gibt es noch Frühlingstrüffel, Sommertrüffel und Wintertrüffel, die ebenfalls gerne in der Gourmet-Küche verwendet werden, sowie den Chinatrüffel der jedoch nicht zu den hochpreisigen Sorten zählt und weniger intensiv schmeckt.

Trüffel in allen Variationen

In Spanien wird Trüffel gerne zu Foie Gras und Wild serviert oder einfach in dünnen Scheiben auf einem Toast mit etwas Olivenöl und Meersalz. In unserem Spanien Shop finden Sie die verschiedensten Variationen des delikaten Pilzes: Artisan Trüffelkäse mit zartem Wintertrüffel, mit Trüffel aromatisiertes Bio-Olivenöl, leckere Pestos und Saucen um Nudel- und Fleischgerichte zu verfeinern oder auch getrüffeltes Meersalz als edles Gewürz. So genießen Sie auch zuhause spanische Gourmetküche der Extraklasse.

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